2H30 min
5 personnes
Facile
Ingrédients:
● 500g de fusilli Mamie Odette
● 6 grosses tomates côtelées
● 2 belles carottes
● 2 gros oignons
● 500g de viande hachée
● 1 bouquet garni de thym et laurier
● 1 œuf
● 50g de parmesan
● 4 CAS d’huile d’olive
Étapes de la recette :
Dans une grande casserole faites bouillir de l’eau. Ajoutez-y vos fusilli Mamie Odette (100 g de pâtes pour 1l d’eau). Laissez cuire pendant 6 à 8 min selon votre convenance. Dès la cuisson terminée, égouttez vos fusilli et réservez.
Peler et émincer finement les oignons.
Éplucher et couper en petits cubes ou rondelles les carottes.
Dans une sauteuse, fait chauffer l’huile d’olive, lorsque l’huile est chaude faites revenir les oignons. Ajouter les carottes et faites les dorer, ajouter un peu d’huile si nécessaire. Réservez le mélange oignons et carottes.
Faites chauffer votre sauteuse avec un peu d’huile d’olive puis faites dorer la viande hachée sans trop la cuire.
Ajouter à la viande, les tomates côtelées coupées en petits dés, ainsi que le mélange oignons et carottes.
Ajouter votre bouquet garni, salez et poivrez puis couvrer pour laissez mijoter 2h à feu doux.
Dans un petit bol, mixer un œuf entier avec 50g de parmesan râpé, mélanger cette préparation à la bolognaise, la sauce se lie et devient onctueuse.
Dans une assiette creuse, dressez les fusilli, nappez les de sauce bolognaise.
C’est prêt, régalez-vous !
