30 minutes
4 personnes
Facile
Ingrédients:
● 400g de conchiglie Mamie Odette
● 200g de lard boucher
● 100g de parmesan entier
● 100g de beurre
● 2 oeufs
Étapes de la recette :
Dans une grande casserole faites bouillir de l’eau. Ajoutez-y vos conchiglie Mamie Odette (100 g de pâtes pour 1l d’eau). Laissez cuire pendant 6 à 8 min selon votre convenance. Dès la cuisson terminée, égouttez vos conchiglie et réservez.
Barder le lard (retirer la couche de peau extérieure) puis découper le lard en petits bâtonnets.
Faites revenir le lard dans une poêle à feu fort avec un peu de matière grasse.
Râper le parmesan en copeaux.
Dans un bol, casser les 2 œufs entiers, ajouter le parmesan et mélanger.
Ajouter les 100g de beurre avec le lard et laisser fondre à feu doux.
Versez dans la poêle, le mélange œuf et parmesan puis mélanger.
Ajouter les conchiglie dans la poêle avec une cuillère d’eau de cuisson des pâtes, faites chauffer à feu moyen pour créer la liaison de la sauce.
Dans une assiette creuse, dressez les conchiglie, nappez les de sauce carbonara.
C’est prêt, régalez-vous !
